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Miso-Tofu-Suppe mit Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Miso-Tofu-Suppe mit Gemüse
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586
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 TL
300 g
gemischte Pilze z. B. Shiitake, Austernpilze, Champignons, Enoki
300 g
2 EL
1 TL
frisch geriebener Ingwer
300 g
Eiernudel Asialaden
4 kleine Köpfe
Pak-Choi á ca. 100-150 g
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
dunkle Sojasauce
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Paste in 1 1/4 l kochendes Wasser rühren und auflösen. Die Pilze putzen, die Champignons in Scheiben und die restlichen Pilze gegebenenfalls klein schneiden. Den Tofu würfeln. In einem Wok das Öl erhitzen und die Pilze mit dem Tofu und dem Ingwer 3-5 Minuten unter Wenden anbraten.

Schritt 2/2

Die heiße Brühe zugießen und die Nudeln 5 Minuten bei mittlerer Hitze darin garen. Inzwischen den Pak choi putzen, waschen, trocken schütteln und in kochendem Salzwasser 5-8 Minuten blanchieren. Die Suppe mit Pfeffer und Sojasauce abschmecken und in Suppenteller füllen. Je ein Pak choi dazu legen und mit Korianderblättern garniert servieren.

Video Tipp
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