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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Miso-Suppe

mit gebratenem Hähnchenfilet

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Miso-Suppe
196
kcal
Brennwert

Miso-Suppe - Aromatisch und wohltuend – Miso-Suppe in Japan ein beliebtes Frühstück!

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ganz einfach
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Japaner beginnen den Tag gern mit einer Schale Miso-Suppe, denn sie belastet den Organismus nicht, gibt aber Wärme und Kraft für den Start in den Tag; bei dieser spendet ein Mix aus tierischem und pflanzlichem Protein Aufbaumaterial für körpereigenes Eiweiß. Und mehr als der tägliche Bedarf an Niacin wird mitgeliefert – wichtig für Nährstoffwechsel und Energiegewinnung.

Miso wird nach traditioneller chinesischer Medizin je nach Jahreszeit verwendet: Im Winter wird dunkle, eher wärmespendende Paste bevorzugt. Helle, wie sie in diese Suppe kommt, ist nicht voll ausgereift und deshalb für die wärmeren Monate geeignet.

1 Portion enthält
Fett7 g
gesättigte Fettsäuren1,1 g
Eiweiß / Protein28 g
Ballaststoffe3 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien196
Kohlenhydrate/g5
BE0,5
Cholesterin/mg66
Harnsäure/mg213
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,7
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg16,5
Vitamin B₆/mg0,7
Folsäure/μg31
Pantothensäure/mg1,1
Biotin/μg6
Vitamin B₁₂/μg0,4
Vitamin C/mg6
Kalium/mg548
Kalzium/mg131
Magnesium/mg78
Eisen/mg2,2
Jod/μg2
Zink/mg1,8
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
Hähnchenbrustfilets (à ca. 200 g)
1 Stück
Ingwer (ca. 30 g)
1 EL
4 EL
4
2 EL
1 l
40 g
2 EL
helle Sojasauce
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Schüssel, 1 Sparschäler, 1 feine Reibe, 1 Esslöffel, 1 kleines Messer, 1 kleine Pfanne, 1 Holzlöffel, 1 Grillpfanne, 1 Pfannenwender, 1 Messbecher, 1 Aluminiumfolie, 1 Topf, 1 Kelle, 1 Küchenpapier

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Miso-Suppe Zubereitung Schritt 1

Hähnchenbrustfilets abspülen, trockentupfen und in eine Schüssel geben.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 2/8
Miso-Suppe Zubereitung Schritt 2

Ingwer schälen und die Hälfte davon fein reiben. Mit Sesamöl und Teriyaki-Sauce über das Hähnchenfilet geben und im Kühlschrank 20 Minuten ziehen lassen (marinieren).

Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/8
Miso-Suppe Zubereitung Schritt 3

Inzwischen restlichen Ingwer in schmale Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4/8
Miso-Suppe Zubereitung Schritt 4

Sesam in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Vom Herd nehmen.

Schritt 5/8
Miso-Suppe Zubereitung Schritt 5

Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen. Trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Grillpfanne von jeder Seite 6-8 Minuten grillen.

Schritt 6/8
Miso-Suppe Zubereitung Schritt 6

Hähnchenfilets in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 7/8
Miso-Suppe Zubereitung Schritt 7

Geflügelbrühe in einem Topf aufkochen, Miso dazugeben und unter Rühren auflösen.

Schritt 8/8
Miso-Suppe Zubereitung Schritt 8

Hähnchenfilets in Scheiben schneiden, mit Ingwer und Frühlingszwiebeln in tiefe Teller verteilen. Miso-Brühe darübergießen, mit Sojasauce würzen, mit Sesam bestreuen. Nun kann die fertige Miso-Suppe serviert werden.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten in Streifen schneiden

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