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Ofenforellenfilets mit Kartoffel-Käse-Schuppen

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Ofenforellenfilets mit Kartoffel-Käse-Schuppen
795
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett40,3 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein62,4 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien795
1 Portion enthält
Brennwert795
Eiweiß/Protein/g62,4
Fett/g40,3
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g35,6
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
8
4 EL
400 g
festkochende Kartoffeln
1 EL
frisch gemahlener Pfeffer
200 g
Noord Hollander Premium- Gouda Cremig Mild
2
1 Glas
Fischfond (= 400 ml)
100 ml
100 ml
einige frische Zitronenthymian -Blättchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Forellenfilets waschen, trocken tupfen, säuern, salzen, von der Hautseite in 2 EL erhitztem Öl anbraten und auf ein Backblech legen. Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden, mit Kartoffelstärke vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Käse reiben.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3

Kartoffelscheiben schuppenartig auf den Forellenfilets verteilen, mit Käse bestreuen, mit restlichem Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 25 Minuten garen.

Schritt 3/3

Schalotten abziehen, fein würfeln und in dem verbliebenen Bratfett andünsten. Fischfond und Sahne angießen, aufkochen und sämig einkochen lassen. Champagner zufügen und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Ofenforellenfilets mit der Sauce servieren. Dazu schmeckt ein frischer Gurkensalat.

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