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Orangeneis

Orangeneis
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2 h 25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
500 ml Orangensaft
6 Kumquats
Jetzt kaufen!150 g Puderzucker
2 Eiweiß
Für die Garnitur
6 Kumquats
¼ l Orangensaft
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Kumquats heiß waschen, gut trockenreiben. 6 Stück längs halbieren und in feine Streifen schneiden, Saft auffangen. Aufgefangenen Saft mit 400 ml Orangensaft und 50 g Puderzucker gut verrühren und für ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Eiweiße steif schlagen, mit dem restlichen Orangensaft, dem übrigen Puderzucker und den Kumquatstreifen mischen. Alles vorsichtig unter den kalten Saft ziehen, in eine flache Metallschale geben und unter gelegentlichem Rühren im Gefriergerät gefrieren lassen oder in der Eismaschine fertig stellen.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 2/2
Zum Servieren Kugeln abstechen, in Gläser füllen. Restliche Kumquats in Scheiben schneiden, mit Orangensaft verrühren, über die Eiskugeln geben.

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