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Pastasalat mit Schinken, Melone und Mozzarella

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pastasalat mit Schinken, Melone und Mozzarella
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20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
Rädchen-Nudel
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
flüssiger Honig
1 Msp.
abgeriebene Limettenschale
1 EL
4 EL
200 g
1
60 g
Parmaschinken dünne Scheiben
Basilikumblätter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und abschrecken. Den Essig mit Salz, Pfeffer, Honig, Limettenschale und -saft vermischen und das Öl unterrühren. Den Mozzarella abtropfen lassen und mit ca. 2/3 vom Dressing unter die Nudeln heben.
Schritt 2/3
Die Melone vierteln, schälen, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herauslösen. Das restliche Dressing und die Melonenkugeln unter die Nudeln heben und abschmecken.
Schritt 3/3
Den Salat in Schüsseln füllen, mit Schinken und Basilikumblättern garniert servieren.

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