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Pastasalat mit Schinken, Melone und Mozzarella

Name: Pastasalat mit Schinken, Melone und Mozzarella
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Rädchen-Nudel; 2 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL flüssiger Honig; 1 Msp. abgeriebene Limettenschale; 1 EL Limettensaft; 4 EL Olivenöl; 200 g kleine Mozzarellakugel; 1 Honigmelone; 60 g Parmaschinken (dünne Scheiben); Basilikumblätter (zum Garnieren)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

Pastasalat mit Schinken, Melone und Mozzarella

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20 min

Zubereitung

30 min

Fertig

leicht

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Zutaten

für 4 Portionen

400 g

Rädchen-Nudel

2 EL

Weißweinessig

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 EL

flüssiger Honig

1 Msp.

abgeriebene Limettenschale

1 EL

Limettensaft

4 EL

Olivenöl

200 g

kleine Mozzarellakugel

Honigmelone

60 g

Parmaschinken dünne Scheiben

Basilikumblätter zum Garnieren

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und abschrecken. Den Essig mit Salz, Pfeffer, Honig, Limettenschale und -saft vermischen und das Öl unterrühren. Den Mozzarella abtropfen lassen und mit ca. 2/3 vom Dressing unter die Nudeln heben.

Schritt 2/3

Die Melone vierteln, schälen, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herauslösen. Das restliche Dressing und die Melonenkugeln unter die Nudeln heben und abschmecken.

Schritt 3/3

Den Salat in Schüsseln füllen, mit Schinken und Basilikumblättern garniert servieren.

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