0
Drucken
0

Perlhuhnbrust mit cremiger Zwiebelpolenta und Apfelessigjus

Perlhuhnbrust mit cremiger Zwiebelpolenta und Apfelessigjus

Perlhuhnbrust mit cremiger Zwiebelpolenta und Apfelessigjus - Perlhuhnbrust

45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Perlhuhn: Backofen auf 160 °C vorheizen. Perlhuhnbrüste würzen und in einer Pfanne in 2 EL Rapsöl von beiden Seiten 2 Min. goldbraun braten. Perlhuhnbrüste für 8 bis 10 Min. im Backofen garen. Anschließend in der Pfanne nochmals kurz nachbraten und dabei Curry in die Pfanne geben.

2

Polenta: Schalotte abziehen und in feine Würfel schneiden. In 2 EL Rapsöl anschwitzen, mit Balsamicoessig ablöschen. So lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Brühe hinzufügen, Polenta einrieseln lassen, durchrühren. Butter erhitzen, leicht bräunen, in die Polenta geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

3

Apfelessigjus: Apfel- und Schalottenwürfel in 1 EL Rapsöl anschwitzen, Honig hinzugeben, mit Essig ablöschen und mit Jus auffüllen. Sauce reduzieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Stärke mit wenig Wasser anrühren, in die kochende Flüssigkeit geben, verrühren und nochmals aufkochen lassen.

Perlhuhnbrüste schräg in Scheiben schneiden, auf Polenta anrichten, mit Apfelessigjus beträufeln.

4

TIPP: Cocktailtomaten eignen sich gut zum Dekorieren. Diese kurz in kochendes Wasser tauchen, damit sich die Haut löst, dann mit anrichten.

Top-Deals des Tages

Songmics 5-er Set 11 / 50 mm Stuhlrollen Hartbodenrollen Rollen für Hartböden Schwarz + Weiß OBG101
VON AMAZON
9,34 €
Läuft ab in:
Songmics 5-er Set 11 / 50 mm Stuhlrollen Hartbodenrollen Rollen für Hartböden Schwarz + Weiß OBG101
VON AMAZON
7,64 €
Läuft ab in:
Stark reduziert: Kuscheldecke mit Ärmeln 150 x 180 cm + 35 cm Fußtasche | extra-warm und kuschelig | Mikrofaser Coral-Fleece Ärmeldecke mit Brusttasche und Handyfach | CelinaTex 5000011 Calgary | grau weiß meliert und mehr
VON AMAZON
Preis: 20,95 €
18,86 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages

Schlagwörter