Pfannkuchen mit Ricotta-Birnenfüllung

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Pfannkuchen mit Ricotta-Birnenfüllung
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung

Zutaten

für
4
Für die Blinis
200 g Zucker
1 EL abgeriebene Zitronenschale
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 EL flüssige Butter
150 ml Milch
2 Eigelbe
2 Eiweiß
1 EL Olivenöl
½ TL Salz
½ TL Zucker
Für die Sauce
1 Zitrone Saft
3 EL flüssiger Honig
2 rotschalige Birnen
4 EL Ricotta
Puderzucker zum Bestäuben
Zitronenspirale
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ZuckerMilchRicottaHonigButterOlivenöl
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Für die Blinis Zucker und abgeriebene Zitronenschale vermengen. Mehl mit Backpulver in einer Schüssel vermischen und Zitronen-Zucker-Mischung zugeben. Separat Eigelbe, Milch und flüssige Butter verschlagen, dann zum Mehl geben und alles miteinander verrühren. Die Eiweisse mit je 1/2 TL Salz und Zucker steif schlagen und unter den Teig heben. Für ca. 10 Min. stehen lassen.
2.
Für die Sauce Zitronensaft mit Honig in einem kleinen Topf erhitzen.
3.
Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in Spalten schneiden. Die Birnenspalten in den erhitzen Zitronen-Honig geben und ca. 1 Min. leise köcheln lassen, beiseite stellen und abkühlen lassen.
4.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und für jeden Blini 2 EL Teig hineingeben, zu ca. 10 cm grosse Kreise ausstreichen und je Seite ca. 2 Mi. goldbraun backen. Warmhalten, bis 8 Blinis fertiggebacken sind.
5.
Zum Servieren den Ricotta je auf 4 Blinis verteilen, darüber die Birnenspalten geben und mit den restlichen Blinis bedecken. Mit der Sauce auf Tellern anrichten, dick mit Puderzucker bestäuben und mit Minze und Zitronenspiralen garnieren.
6.
(Für die Zitronenspiralen 4 lange, dünne Streifen von der Schale einer Zitrone mit einem Sparschäler abschneiden, je zu einer Spirale aufrollen und ca. 20 Min. in ein Gefriergerät geben. )
Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Saisonales Frühstück
Buchweizen-Mohn-Porridge mit Orange Rezept
Smart frühstücken
5
(2)

25 Min.

25 Min.

320 kcal

75
Leinsamen-Pudding Rezept
Enthält viele gute Fette
4.77778
(18)

5 Min.

480 Min.

302 kcal

92
Hüttenkäse mit Obst Rezept
Smart frühstücken
5
(17)

20 Min.

20 Min.

454 kcal

86
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
40 Rezepte
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
1514 Rezepte
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
31 Rezepte
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Darm gut, alles gut!
Gemeinsam mit Yakult verraten wir Ihnen, wie Sie das Superorgan Darm mit einer smarten, abwechslungsreichen und gesunden Ernährung unterstützen können.
zur Partnerseite