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Pfannkuchen mit Rhabarber

Pfannkuchen mit Rhabarber
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
150 g
2
300 ml
300 g
Butter zum Braten
250 g
50 g
80 ml
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für den Teig Mehl mit Milch glatt rühren, Eier unterrühren. Der Teig sollte zähflüssig sein. 15 Min. ruhen lassen.
Schritt 2/4
Rhabarber waschen, schälen und in Stücke schneiden.
Schritt 3/4
Die Hälfte des Rhabarbers in etwas Butter anschwitzen. Die Hälfte des Teiges darüber geben und ca. 3-4 Min. bei nicht zu großer Hitze goldbraun braten, dann wenden und weitere ca. 3 Min. fertig braten. Im Backofen bei 80°C warm halten und mit dem zweiten Pfannkuchen ebenso verfahren.
Schritt 4/4
Quark mit Joghurt, Milch und Zimtzucker glatt rühren und zu den Pfannkuchen reichen.

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