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Rapunzel mit getrüffelten Kartoffeln und Pilzen

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Rapunzel mit getrüffelten Kartoffeln und Pilzen
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
500 g
100 g
2 EL
2 EL
4 EL
4 EL
1 TL
scharfer Senf
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Feldsalat waschen, putzen und abtropfen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
Schritt 2/5
Trüffelkartoffeln waschen und falls nötig bürsten. Dann in Würfel schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Sonnenblumenöl beträufeln. Salzen, pfeffern und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft ca. 15-20 Min. goldbraun backen.
Schritt 3/5
Champignons putzen und halbieren. Während des letzten 8-10 Min. mit zu den Kartoffeln legen und untermengen.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 4/5
Weißweinessig mit Traubenkernöl, Senf und Zucker mixen. Mit Salz abschmecken.
Schritt 5/5
Salat auf Tellern anrichten und Kartoffelwürfel mit Pilzen dazu legen. Dressing darüber geben und mit Kürbiskernen bestreut servieren.

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