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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Getrüffeltes Selleriepüree

mit Thunfischwürfeln

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Getrüffeltes Selleriepüree

Getrüffeltes Selleriepüree - Luxus pur in einem besonders schmackhaften Fischgericht

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102
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Topf, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Sieb, 1 Stabmixer, 1 Deckel, 1 Küchenmaschine

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Getrüffeltes Selleriepüree Zubereitung Schritt 1

Sellerie schälen, putzen und in 2 cm große Würfel schneiden. Mit etwas Salz in einen Topf geben und zur Hälfte mit Wasser bedecken. Zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen.

Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Wie Sie Knollensellerie effektiv in Würfel schneiden
Schritt 2/9
Getrüffeltes Selleriepüree Zubereitung Schritt 2

Inzwischen die Thunfischfilets waschen, trockentupfen und in feine Würfel schneiden.

Wie Sie frisches Thunfischfilet ganz einfach in Würfel schneiden
Schritt 3/9
Getrüffeltes Selleriepüree Zubereitung Schritt 3

Pistazienkerne fein mahlen.

Schritt 4/9
Getrüffeltes Selleriepüree Zubereitung Schritt 4

Sellerie in einem Sieb abgießen, zurück in den Topf auf den Herd geben und kurz ausdampfen lassen.

Schritt 5/9
Getrüffeltes Selleriepüree Zubereitung Schritt 5

Sellerie mit dem Stabmixer oder in der Küchenmaschine fein pürieren.

Schritt 6/9
Getrüffeltes Selleriepüree Zubereitung Schritt 6

Sojacreme, Olivenöl und Trüffelöl untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 7/9
Getrüffeltes Selleriepüree Zubereitung Schritt 7

Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in sehr feine Röllchen schneiden.

Wie Sie Schnittlauch im Handumdrehen waschen und trockenschütteln
Wie Sie Schnittlauch am besten in feine Röllchen schneiden
Schritt 8/9
Getrüffeltes Selleriepüree Zubereitung Schritt 8

Das Püree leicht abgekühlt auf kleine Teller geben.

Schritt 9/9
Getrüffeltes Selleriepüree Zubereitung Schritt 9

Thunfischwürfel darauf verteilen, mit Pistazienpulver, Schnittlauch und Fleur de sel bestreut servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
Oh Mann, ich liebe Selleriepüree! Schmeckt mir auch ohne den Thunfisch unsagbar gut.

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