0

Sahnige Flusskrebssuppe

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Sahnige Flusskrebssuppe
0
Drucken
leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Fond
600 g
3 EL
1 Bund
400 ml
trockener Weißwein
1 TL
1
3
Außerdem
2 EL
2 EL
200 ml
2 EL
5 cl
350 g
Flusskrebsschwanz küchenfertig, geschält
Kräuterblättchen zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Hummerkarkassen zerteilen und klein sägen oder klopfen. Unter Rühren im Olivenöl anrösten, das geputzte und klein geschnittene Suppengemüse zugeben und mitrösten. Mit dem Weißwein und ca. 1,2 l Wasser ablöschen. Pfefferkörner, Lorbeer und Dillstängel zugeben, aufkochen und ca. 1 Stunde offen simmern lassen.
Schritt 2/4
Den Fond durch ein Haarsieb abgießen, erkalten lassen und entfetten.
Schritt 3/4
Die Butter in einem Topf zerlassen, mit dem Mehl bestauben und hell anschwitzen.
Schritt 4/4
800 ml Fond abmessen dazugießen und mit einem Schneebesen kräftig verrühren. Die Paste einrühren, die Sahne angießen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Weinbrand ablöschen, die Flusskrebsschwänze einlegen, erwärmen und in Teller anrichten. Mit Kräuterblättchen bestreut servieren.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Nachtlicht Kind, solawill Silikon LED Nachtlampe Baby Nachtleuchte mit Touch Schalter einstellbare helligkeit Touch Lamp für Babyzimmer, Schlafzimmer, Wohnräume, Camping Warmes weißes licht
VON AMAZON
11,99 €
Läuft ab in:
NOUVCOO Lederhandwerk Werkzeuge, 26 Stück Leder Handnähen DIY Tools für Nähen Leder, Leinwand Oder Andere Leder Handarbeit Projekte
VON AMAZON
11,99 €
Läuft ab in:
Homgeek Smoothie Maker 4 Edelstahlmesser Mini Blender, Mini Standmixer mit 2 600ml Reise Sport Flaschen BPA-freie Tritan-Trinkflasche, 350W
VON AMAZON
79,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages