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Sesam-Fleisch mit Sojasoße und Pak Choy

Sesam-Fleisch mit Sojasoße und Pak Choy
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40 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Scheiben
Halsgrat Schweinenackensteak (à ca. 150 g)
4
kleinere Pak-Choi (Asienladen), ersatzweise Mangold
4
große Möhren
Für die Marinade
1 EL
30 g
1 TL
helle Bohnenpaste (Asienladen)
1 TL
chinesischer Alkohol (Gao Liang, Asienladen)
1 TL
1 EL
Für die Sauce
4 EL
2 TL
dunkler Reisessig (Asienladen)Jetzt hier kaufen!
1 TL
Reiswein (Asienladen)
1 TL
2 EL
Neutrales Öl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Salz, Zucker, Bohnenpaste, Schnaps und die beiden Sojasaucen gut verrühren. Das Fleisch hineingeben, gut mischen und 45 Min. ziehen lassen.
Schritt 2/4
Paksoi waschen, putzen und halbieren. In reichlich kochendem Salzwasser ca. 5 Min. blanchieren. Aus dem Wasser heben und abtropfen lassen. Möhren schälen, der Länge nach vierteln und im kochenden Salzwasser 5 Min. blanchieren. Herausheben und abtropfen lassen.
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Schritt 3/4
In der Zwischenzeit den Honig in einer Schale mit 2 EL heißem Wasser auflösen, dann etwa 5 Min. abkühlen lassen. Mit Reisessig, Reiswein und Speisestärke gut verrühren.
Schritt 4/4
Den Grillrost des Backofens mit etwas Öl einpinseln. Das Fleisch darauf legen und unter dem Backofengrill (am besten noch die Fettpfanne darunter schieben) von jeder Seite ca. 2 Min. grillen. Das Fleisch herausnehmen, jeweils halbieren, auf ein sauberes Backblech legen und die Oberfläche mit der Sauce dick einstreichen, danach nochmals 4-5 Min. unter den Backofengrill schieben (ganz unten im Backofen). Das Fleisch mit Sesam bestreuen und mit dem blanchierten Gemüse auf Teller angerichtet servieren.

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