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Suppe mit gefüllten Teigtaschen auf chinesische Art

Rezeptautor: EAT SMARTER
Suppe mit gefüllten Teigtaschen auf chinesische Art
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45 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Teigtaschen
250 g
kochendes Wasser
150 g
gehackte Shrimps
½ TL
Ingwer frisch geriebenHier kaufen!
1 TL
1 Prise
Für die Suppe
800 ml
1
1
grüne Peperoni mild
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Aus Weizenstärke und Wasser (beim Kneten in winzigen Mengen dazugeben) einen geschmeidigen, glatten Teig herstellen. Dünn ausrollen, ca. 8–10 cm große Kreise ausstechen. Shrimps, Ingwer, Sesamöl, Zucker und Salz gut miteinander mischen. Die Füllung in die Mitte der Kreise geben. Teigkreis zusammenfalten und dabei die Nahtseite abwechselnd ineinander in Falten legen. Es sollte dabei so etwas wie eine Zick-zack Naht entstehen.
Schritt 2/2
Die Brühe aufkochen lassen. Den Pak Choi waschen, putzen und grob hacken. Die Peperoni waschen, putzen und fein würfeln. Zusammen mit dem Schnittlauch und Pak Choi in die Suppe geben. Nicht mehr kochen, nur noch simmern. Die Teigtaschen einlegen und etwa 8 Minuten gar ziehen lassen. Mit Reisessig und Salz abgeschmeckt servieren.
Video Tipp
Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden

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