Suppe mit gefüllten Teigtaschen auf chinesische Art

Name: Suppe mit gefüllten Teigtaschen auf chinesische Art
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Asien, Chinesisch
Ingredients: 250 g Weizenstärke; kochendes Wasser; 150 g gehackte Shrimps; 0.5 TL Ingwer (frisch gerieben); 1 TL Sesamöl; Salz; 1 Prise Zucker; 800 ml Gemüsebrühe; 1 Mini Pak-Choi; 1 grüne Peperoni (mild); 2 EL chinesischer Schnittlauchröllchen; Reisessig; Salz

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Suppe mit gefüllten Teigtaschen auf chinesische Art

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leicht

Schwierigkeit

45 min

Zubereitung

fertig in 55 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

Für die Teigtaschen: 250 g
Weizenstärke; kochendes Wasser; 150 g
gehackte Shrimps; ½ TL
Ingwer frisch gerieben; 1 TL
Sesamöl; Salz; 1 Prise
Zucker

Für die Suppe: 800 ml
Gemüsebrühe; 1
Mini Pak-Choi; 1
grüne Peperoni mild; 2 EL
chinesischer Schnittlauchröllchen; Reisessig; Salz

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Aus Weizenstärke und Wasser (beim Kneten in winzigen Mengen dazugeben) einen geschmeidigen, glatten Teig herstellen. Dünn ausrollen, ca. 8–10 cm große Kreise ausstechen. Shrimps, Ingwer, Sesamöl, Zucker und Salz gut miteinander mischen. Die Füllung in die Mitte der Kreise geben. Teigkreis zusammenfalten und dabei die Nahtseite abwechselnd ineinander in Falten legen. Es sollte dabei so etwas wie eine Zick-zack Naht entstehen.

Schritt 2/2

Die Brühe aufkochen lassen. Den Pak Choi waschen, putzen und grob hacken. Die Peperoni waschen, putzen und fein würfeln. Zusammen mit dem Schnittlauch und Pak Choi in die Suppe geben. Nicht mehr kochen, nur noch simmern. Die Teigtaschen einlegen und etwa 8 Minuten gar ziehen lassen. Mit Reisessig und Salz abgeschmeckt servieren.

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