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Teigtaschen auf marokkanische Art

Teigtaschen auf marokkanische Art
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
5 Blätter
5
500 g
Edamer geraspelt
30 g
3 EL
Petersilie gehackt
1 TL
1 Prise
Pfeffer schwarz
½ TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
4 Eier aufschlagen und mit Petersilie, Piment und Salz mischen, cremig verschlagen. Das 5te Ei trennen, das Eigelb zur Masse geben.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/5
Die Butter in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen, Die Eimischung zugeben und unter gelegentlichem Rühren Stocken lassen, den Käse untermengen.
Schritt 3/5
Den Brick-Teig je Platte in 5 cm breite Streifen schneiden (je Platte ca. 4 Streifen).
Schritt 4/5
Auf jeden Streifen am unteren Ende etwas von der Eiermischung geben. Den Streifen Schräg aufwickeln, so dass gefüllte Dreiecke entstehen, das Teigende jeweils mit Eiweiß einstreichen und festkleben.
Schritt 5/5
Das Frittierfett erhitzen und die Teigtaschen im heißen Fett bei 180°C goldgelb frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen und heiß servieren.

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