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Wurst-Käse-Salat mit Ei

Wurst-Käse-Salat mit Ei
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20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
½ Bund Schnittlauch
200 g Regensburger Wurst
200 g Thüringer Bratwurst
1 rote Spitzpaprika
2 Zwiebeln
¼ Stück Salatgurke
2 Tomaten
4 EL Pflanzenöl
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
1 TL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 hart gekochte Eier
150 g Tilsiter am Stück
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Wurst pellen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in schmale Ringe schneiden. Die Zwiebeln abziehen und ebenfalls in Ringe schneiden. Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Die Tomaten brühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und dünne Spalten schneiden.

Schritt 2/2

Das Öl mit dem Essig und den Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Wurst mit den restlichen Salatzutaten und der Vinaigrette vermengen und 30 Minuten im Kühlschrank abgedeckt durchziehen lassen. Die Eier pellen und achteln. Den Käse entrinden und in schmale Streifen schneiden. Zusammen mit den Eiern unter den Wurstsalat heben und auf Teller angerichtet servieren.

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