Die besten Low Carb-Gerichte für jeden Tag

Low Carb-Frühstück 

Gibt es einen besseren Start in den Tag als mit einem herzhaften Omelette? Der Klassiker aus der französischen Küche macht nicht nur lang anhaltend satt, sondern strotzt nur so vor Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Besonders reichlich steckt Vitamin E darin, das die Zellen vor freien Radikalen schützt. Radieschensprossen sorgen für den geschmacklichen, die Möhrenstreifen für den optischen Kick.

Low-Carb-Pancakes

Knusprige Pancakes, dazu Ahornsirup, Schokocreme oder Sahne... Für viele der Inbegriff des genussvollen Sonntagsfrühstücks. Die gute Nachricht: Auch wenn Sie nur wenige Kohlenhydrate zu sich nehmen wollen, müssen Sie auf Ihre geliebte Frühstücks-Leckerei nicht verzichten. Wir haben für Sie zwei Pancake-Rezepte mit sehr geringem Kohlenhydratanteil entwickelt, bei denen fein pürierte Banane oder Frischkäse die bindende Funktion des Mehles übernehmen. Noch ein paar frische Früchte und ein wenig Ahornsirup dazu und das süße Frühstück ist gerettet! 

Low Carb-Mittagessen

Dieses feine Putenschnitzel nach Art des italienischen Saltimbocca ist das ideale Mittagessen: Es liefert hochwertiges Eiweiß und enthält kaum Fett. Außerdem ist es reich an Niacin, das den Stoffwechsel unterstützt, und an Zink, das für ein störungsfrei arbeitendes Immunsystem und normale Zellteilung wichtig ist. Das leichte Mittagsmahl macht Sie nicht müde, gibt Ihnen aber gleichzeitig genug Energie für den Nachmittag. Hier geht es zum Rezept!

Low-Carb zum Mitnehmen: Feines Karottensüppchen

Mit unserer Karottencremesuppe kommt Farbe in die Schüssel. Die Suppe lässt sich wunderbar am Abend vorbereiten und dann einfach pünktlich zur Mittagspause aufwärmen. Tipp: Frieren Sie die Suppe portionsweise ein. So gehört der Stress und die Frage „Was esse ich heute bloß zum Mittag?" der Vergangenheit an. Und mit Sicherheit werden Ihre Kollegen neidisch auf Ihren Teller schielen und am liebsten probieren wollen. Nur Bekleckern dürfen Sie sich mit der orange-gelben Flüssigkeit nicht.

Low Carb- Abendessen: Kabeljau auf Tomatenbett

Dieses schnelle und unkomplizierte Gericht kombiniert gekonnt die Aromen von Tomaten, Orangen und Oliven – ein mediterraner Genuss! Noch dazu mit wenig Kohlenhydraten. Sollten Sie kein Kabeljaufilet bekommen, können Sie ihn durch andere Fischsorten wie Dorsch oder Scholle ersetzen. 

Low Carb für die ganze Familie: Gefüllte Paprikaschoten

Mit diesem Gericht machen Sie die ganze Familie glücklich: Die gefüllten Paprikaschoten lassen sich prima vorbereiten und müssen dann abends nur noch in den Ofen geschoben werden. Ein paar smarte Food Facts zu den Paprikaschoten: Ihre bioaktiven Inhaltsstoffe tragen dazu bei, einen erhöhten Cholesterinspiegel zu normalisieren und dadurch Herz und Gefäße zu schützen. Sie verbessern den Sauerstofftransport zu den Zellen und fördern das Sehen bei Nacht.

Familienmitglieder, die sich nicht low-carb ernähren, ergänzen die Paprika mit Kartoffeln, Reis oder Pasta. So sitzen abends alle zusammen fröhlich am Abendbrottisch! 

Low Carb Spargelrezepte sind eine leckere und gesunde Alternative für die ganze Familie!

Low Carb vegetarisch: exotisches Okra-Curry

Dieses Curry eignet sich prima für Gäste, denn die Mengen lassen sich beliebig erweitern und nach der Vorbereitung muss das Gericht nur noch sanft vor sich hinköcheln. In Afrika, Asien und im Nahen Osten kennt sie jedes Kind; bei uns sind Okras noch Exoten. Die Malvengewächse, die ein bisschen wie Bohnen schmecken, sorgen für willkommene Ballaststoffe und belasten die sensationell niedrige Kalorien- und Fettbilanz in keinster Weise.

Low Carb vegan: Asia-Grünkohl

Dieses vegane Gericht überzeugt nicht nur mit einer Geschmacksexplosion, sondern auch durch innere Werte: Grünkohl wird unter anderem durch die enthaltenen Pflanzenfarbstoffe Zeaxanthin und Lutein als neues Superfood gefeiert. Probieren Sie die auf den ersten Blick ungewöhnliche Geschmacks-Kombination dieses Gerichtes – Sie werden begeistert sein! 

Kochbuch

Low-Carb-Rezepte

Zum Kochbuch