Name: Asia-Grünkohl
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, Asiatische Vorspeisen, schnelle asiatische Gerichte, schnelle asiatische kinder
Ingredients: 1 rote Chilischote; 100 g Zwiebeln (2 Zwiebeln); 1 Knoblauchzehe; 500 g Grünkohl; 1 EL Rapsöl; 0.5 Limette; 1 TL Sojasauce; schwarzer Pfeffer; Salz (nach Belieben)

Zubereitungsschritte

Chilischote längs halbieren, entkernen und grob hacken.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Grünkohl verlesen und die Grünkohlblätter von den holzigen Stielen zupfen.

Den Wok heiß werden lassen. Öl hineingeben und unter Schwenken verteilen. Knoblauch, Chili und Zwiebelwürfel zugeben und unter Rühren etwa 1 Minute anbraten.

Grünkohl waschen, tropfnass in den Wok geben und unter Rühren etwa 5 Minuten braten.

Limettenhälfte auspressen. 2 TL Limettensaft und Sojasauce unter den Grünkohl mischen, pfeffern und nach Belieben mit etwas Salz abschmecken.

Berndt Grote vom 12.07.2022.

Als Norddeutscher Jung kenne ich Grünkohl nur recht deftig und alles andere als kalorienarm. Jetzt lebe ich in Andalusien und beim Einkauf heute gab es im Supermarkt frischen Grünkohl ( 12. 7. 22 ) Spanier kennen und mögen Grünkohl und bei 30⁰ schmeckt er auch, und Dein Rezept ist echt toll. Habe Dorade dazu geraten,war leicht und lecker.

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elke_bergs vom 25.10.2016.

Grade gemacht und schmeckt sehr gut mir

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Besorgt vom 08.08.2016.

Grünkohl bei Niereninsuffizienz???? Manche der Rezepte auf dieser Seite lassen mich nur mit dem Kopf schütteln.

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Manuela Müller vom 24.02.2016.

Mir hat es auch sehr gut geschmeckt. Mit einer Pellkartoffel übrigens. Passt super dazu, wenn man das Gericht nicht kohlehydratar zubereiten muss/möchte. Außerdem habe ich noch etwas Soja-Drink zugefügt. Beim nächsten Mal werde ich den Grünkohl allerdigs ein wenig länger dünsten.

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mipa vom 19.12.2015.

Dieses Rezept ist für mich perfekt und ehrlich. Ich geniesse es das volle Aroma vom (Bio-) Grünkohl zu schmecken, dazu der peppige Chili, die Limone (Zitrone) geht auch, die Zwiebeln und der Knobli runden das Rezept ab. Mmmmhhhh.

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Chrisi Spoili vom 07.11.2014.

Also ehrlich, das schmeckt unmöglich! Das ist einfach mit Abstand das schlechteste Gericht was ich hier je gelesen hab. Japanischer Spinat geht ja recht ähnlich, aber auch da ist wenigstens Sesamöl im Spiel. Das hier ist einfach nichts halbes und nichts ganzes

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CherryKissxoxox vom 14.01.2014.

Könnte man dafür auch Grünkohl aus dem Glas verwenden oder verfälscht das dann zu sehr den Geschmack und die Kalorienbilanz? EAT SMARTER sagt: Das Ergebnis ist einfach ganz anders, aber es geht. Lassen Sie den Grünkohl aber gut abtropfen und tupfen Sie ihn zusätzlich mit Küchenpapier trocken.

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christel54 vom 24.11.2013.

Sehr lecker und dazu Spaghetti!

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Naenn vom 27.12.2012.

Was kann man denn dazu zubereiten? Nur der Grünkohl kommt mir doch arg einseitig vor. Ich bin gerade etwas Ideenlos, was dazu passt und für Vorschläge dankbar! EAT SMARTER sagt: Dazu passen gebratene Garnelen gut; wenn es vegetarisch sein soll, empfehlen wir gebratenen Räucher-Tofu.

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chrisoldb vom 24.11.2011.

Als "Oldenburger Kind" geht mir nichts über meinen traditionellen Grünkohl - den ich allerdings fett- und kohlenhydrate-ärmer zubereite als in der Region üblich. Und am besten schmeckt Grünkohl, "wenn er wieder aufgewärmt" (Wilheln Busch, Max und Moritz). Aber dieses (obige) Rezept kann ich mir auch gut mit Wirsingkohl vorstellen - der hat auch frisch den Geschmack, den Grünkohl erst durch Frost und Wieder-Aufwärmen erreicht.

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Claire vom 17.01.2011.

Ist wirklich eine schöne Alternative zu dem immer deftigen Grünkohl mit Kassler und Kartoffeln. Wenn man die Soja-Sauce weglässt, schmeckt es mit Schafskäse auch sehr lecker. Ansonsten könnte ich mir auch Ei gut vorstellen. Nur die perfekte Beilage fehlt mir noch. Ausprobieren! :-)

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lovecats vom 18.03.2010.

Für einen Grünkohlfan wie mich ein tolles Rezept. Sehr schnell gemacht und leicht zu beschaffende Zutaten. Die Schärfe gibt dem Grünkohl das gewisse Etwas, ohne den Eigengeschmack zu überdecken. Dieses Rezept werde ich sicher öfters machen!

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Kalorien	62 kcal	(3 %)	mehr
Protein	4 g	(4 %)	mehr
Fett	3 g	(3 %)	mehr
Kohlenhydrate	3 g	(2 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	4,5 g	(15 %)	mehr

Vitamin A	0,8 mg	(100 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	2,3 mg	(19 %)
Vitamin K	1.025,3 μg	(1.709 %)
Vitamin B₁	0 mg	(0 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	2,1 mg	(18 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	32 μg	(11 %)	mehr
Pantothensäure	0,7 mg	(12 %)
Biotin	0,8 μg	(2 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	50 mg	(53 %)
Kalium	270 mg	(7 %)	mehr
Calcium	208 mg	(21 %)	mehr
Magnesium	22 mg	(7 %)	mehr
Eisen	1,5 mg	(10 %)	mehr
Jod	11 μg	(6 %)	mehr
Zink	0,3 mg	(4 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	0,3 g
Harnsäure	34 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	5 g

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