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Brotsuppe mit Käse

Brotsuppe mit Käse
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385
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
1
3 EL
250 g
altbackenes Weißbrot
2 EL
frisch gehackte Kräuter z. B. Dill und Petersilie
1 Prise
getrocknete Peperoncino zerrieben
120 g
geriebener Pecorino
Pfeffer aus der Mühle
½ TL
frisch gehobelter Pecorino zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. In 1 EL heißer Butter in einem Topf langsam glasig anschwitzen. Die Brühe angießen und etwa 10 Minuten leise köcheln.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/4
Das Brot in Scheiben schneiden und in einer Pfanne in der restlichen Butter auf beiden Seiten goldbraun braten. Eine Auflaufform mit den Brotscheiben auslegen und mit den Kräutern, Peperoncini sowie dem Käse bestreuen. Die Suppe darüber gießen und mit Pfeffer und Koriander würzen. Im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun überbacken. Aus dem Ofen nehmen und, falls nötig, mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken.
Schritt 4/4
Die Suppe in vorgewärmte Schüsseln füllen und mit frisch gehobeltem Käse bestreut servieren.

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