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Brotsuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Brotsuppe
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
1
1 Bund
2 EL
1 l
100 g
½ Bund
¼ TL
gemahlener Koriander
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Brot in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken. Suppengrün putzen, waschen, trocken tupfen und ebenfalls fein zerkleinern.
Schritt 2/5
Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig braten. Das Brot und das Suppengrün hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute braten. Die Brühe zugießen, aufkochen und die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen.
Schritt 3/5
Wirsing waschen und in sehr feine Streiten schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
Schritt 4/5
Wirsing in die Suppe geben, einmal aufkochen und zugedeckt etwa 1 Minute ziehen lassen. Die Suppe mit Salz, Cayennepfeffer und dem Koriander abschmecken.
Schritt 5/5

Die Suppe auf Tellern verteilen und je 1 Klecks Creme fraiche aufsetzen und mit Schnittlauch bestreuen.

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