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Brotsuppe

Brotsuppe
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g Vollkornbrot
1 Zwiebel
1 Bund Suppengrün
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe
100 g Wirsing
½ Bund Schnittlauch
Salz
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
Koriander jetzt bei Amazon kaufen¼ TL gemahlener Koriander
50 g Crème fraîche
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Zubereitungsschritte

1
Das Brot in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken. Suppengrün putzen, waschen, trocken tupfen und ebenfalls fein zerkleinern.
2
Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig braten. Das Brot und das Suppengrün hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute braten. Die Brühe zugießen, aufkochen und die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen.
3
Wirsing waschen und in sehr feine Streiten schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
4
Wirsing in die Suppe geben, einmal aufkochen und zugedeckt etwa 1 Minute ziehen lassen. Die Suppe mit Salz, Cayennepfeffer und dem Koriander abschmecken.
5

Die Suppe auf Tellern verteilen und je 1 Klecks Creme fraiche aufsetzen und mit Schnittlauch bestreuen.

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