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Cannelloni mit Ricotta und Spinat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Cannelloni mit Ricotta und Spinat
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30 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
3
Pfeffer aus der Mühle
1
2 EL
400 g
16
1 EL
100 g
100 g
Parmesan gerieben
2 EL
Butter eiskalt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/22
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 2/22
1) Bild 6
Schritt 3/22
Ricotta mit 1 Ei verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/22
2) Bild 1
Schritt 5/22
Den Knoblauch dazu pressen, unterrühren.
Schritt 6/22
3) Bild 2
Schritt 7/22
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.
Schritt 8/22
4) Bild 3
Schritt 9/22
Die Pinienkerne, grob hacken und unter die Ricottamasse mischen.
Schritt 10/22
5) Bild 4
Schritt 11/22
Den Spinat waschen, putzen, verlesen, in wenige kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Anschließend mit den Händen etwas auspressen und grob hacken.
Schritt 12/22
6) Bild 5
Schritt 13/22
Den Spinat ebenfalls unter die Ricottamasse rühren. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
Schritt 14/22
7) Bild 6
Schritt 15/22
Die Füllung in die Canneloni spritzen.
Schritt 16/22
8) Bild 7
Schritt 17/22
Eine Auflaufform oder 4 kleine Portionsformen fetten und die Canneloni hinein legen.
Schritt 18/22
9) Bild 8
Schritt 19/22
Die Sahne mit den übrigen Eiern verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eiersahne über die Canneloni gießen.
Schritt 20/22
10) Bild 9
Schritt 21/22
Den Parmesan darüber streuen und die Butter in Flöckchen darüber geben.
Schritt 22/22
Im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen.

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