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Chlodnik ogorkowo-mietowy (kalte Gurken-Minze-Suppe, Polen)

Chlodnik ogorkowo-mietowy (kalte Gurken-Minze-Suppe, Polen)
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Gurke waschen, schälen, längs halbieren und mit einem Löffel entkernen. Die Hälften in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2/4
Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in heissem Öl in einer Pfanne glasig schwitzen, Gurkenscheiben zugeben, mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen.
Schritt 3/4
Dann die Brühe angießen, aufkochen, die Minze zugeben und pürieren. Abkühlen lassen, mit Tabasco, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. In den Kühlschrank stellen.
Schritt 4/4
Zum Servieren den Joghurt unterheben und in Schälchen anrichten.

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