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Cremige Garnelensuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Cremige Garnelensuppe
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35 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
150 g
2
1
rote Paprika
1 EL
100 ml
trockener Weißwein
750 ml
3 Zweige
400 g
Riesengarnele roh, geschält und geschält
100 ml
Thymian für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Zwiebel und Sellerie schälen und klein würfeln. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und grob würfeln. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und würfeln. Die Zwiebeln mit dem Sellerie und Paprika in heißer Butter kurz anschwitzen. Mit dem Wein und dem Fond ablöschen und die Tomaten sowie die Thymianzweige zugeben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 2/2
Währenddessen die Garnelen abbrausen und halbieren. Die Suppe durch ein Sieb passieren und nach Bedarf noch etwas einköcheln lassen oder noch Fond zufügen. Die Sahne und die Shrimps in die Suppe geben und 3-4 Minuten nur noch gar ziehen lassen. Mit Cognac, Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit Thymian garniert servieren.

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