Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre

Name: Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g reife Erdbeeren; 500 g Rhabarber; Saft einer Zitronen; 2 Vanilleschoten; 500 g Gelierzucker (2:1)

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leicht

Schwierigkeit

30 min

Zubereitung

fertig in 2 h 30 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Gläser Gläser, à 450 ml Inhalt

700 g

reife Erdbeeren

500 g

Rhabarber

Saft einer Zitronen

2

Vanilleschoten

500 g

Gelierzucker 2:1

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Rhabarber waschen, die Enden entfernen, die Stangen abziehen, klein würfeln und mit den Erdbeeren mischen. In einen großen Topf geben.

Video Tipp

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen

Schritt 2/3

Vanilleschoten längs aufschlitzen, quer halbieren und das Mark herauskratzen. Vanillemark und -schoten, Zitronensaft und Gelierzucker (genau die Hälfte der Fruchtmenge) unter die Fruchtmischung in dem Topf rühren und alles zugedeckt 2 Stunden ziehen lassen.

Schritt 3/3

Die Erdbeer-Rhabarber-Mischung 4 - 5 Minuten offen sprudelnd kochen lassen und sofort in die vorbereiteten Gläser füllen, mit den Deckeln verschließen, 20 Min. auf die Deckel stellen dann umdrehen und auskühlen lassen.

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