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Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre

Rezeptautor: EAT SMARTER
Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre
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30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Gläser Gläser, à 450 ml Inhalt
700 g
reife Erdbeeren
500 g
Saft einer Zitronen
2
500 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Rhabarber waschen, die Enden entfernen, die Stangen abziehen, klein würfeln und mit den Erdbeeren mischen. In einen großen Topf geben.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 2/3
Vanilleschoten längs aufschlitzen, quer halbieren und das Mark herauskratzen. Vanillemark und -schoten, Zitronensaft und Gelierzucker (genau die Hälfte der Fruchtmenge) unter die Fruchtmischung in dem Topf rühren und alles zugedeckt 2 Stunden ziehen lassen.
Schritt 3/3
Die Erdbeer-Rhabarber-Mischung 4 - 5 Minuten offen sprudelnd kochen lassen und sofort in die vorbereiteten Gläser füllen, mit den Deckeln verschließen, 20 Min. auf die Deckel stellen dann umdrehen und auskühlen lassen.

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