Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre
(1 Bewertung)
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30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Gläser Gläser, à 450 ml Inhalt- 700 g
reife Erdbeeren
- 500 g
-
Saft einer Zitronen
- 2
- 500 g
Gelierzucker 2:1
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Rhabarber waschen, die Enden entfernen, die Stangen abziehen, klein würfeln und mit den Erdbeeren mischen. In einen großen Topf geben.
Schritt 2/3
Vanilleschoten längs aufschlitzen, quer halbieren und das Mark herauskratzen. Vanillemark und -schoten, Zitronensaft und Gelierzucker (genau die Hälfte der Fruchtmenge) unter die Fruchtmischung in dem Topf rühren und alles zugedeckt 2 Stunden ziehen lassen.
Schritt 3/3
Die Erdbeer-Rhabarber-Mischung 4 - 5 Minuten offen sprudelnd kochen lassen und sofort in die vorbereiteten Gläser füllen, mit den Deckeln verschließen, 20 Min. auf die Deckel stellen dann umdrehen und auskühlen lassen.
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