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Erdbeer-Rhabarber-Schichtdessert

Erdbeer-Rhabarber-Schichtdessert
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597
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g Rhabarber
150 g Erdbeeren
60 g Zucker
150 ml Schlagsahne
250 g Mascarpone
2 TL Zitronensaft
2 cl Weinbrand
8 Amarettini
2 EL gehackte Pistazien
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Rhabarber waschen, die Fäden abziehen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Beides zusammen mit 4 EL Wasser und 30 g Zucker ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 2/4
Die Sahne steif schlagen. Die Mascarpone mit dem Zitronensaft und Weinbrand cremig rühren. Die Sahne unterheben.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/4
Die Amarettini in einem Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerstoßen. Die Brösel auf kleine Gläser verteilen und mit etwa 2/3 vom Rhabarber-Erdbeer-Kompott bedecken. Darauf etwa die Hälfte der Creme geben. Das restliche Kompott darauf geben und mit der Creme abschließen. Etwa 1 Stunde kalt stellen.
Schritt 4/4
Zum Servieren mit den Pistazien bestreuen.

Zusätzlicher Tipp

Wenn Kinder mitessen, den Weinbrand durch Orangen- oder Apfelsaft ersetzen.

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