Drei-Früchte-Konfitüre (Erdbeer, Rhabarber, Orange)

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Drei-Früchte-Konfitüre (Erdbeer, Rhabarber, Orange)
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Health Score:
7,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 34 min
Fertig
Kalorien:
493
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Glas enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien493 kcal(23 %)
Protein2 g(2 %)
Fett1 g(1 %)
Kohlenhydrate115 g(77 %)
zugesetzter Zucker100 g(400 %)
Ballaststoffe6,8 g(23 %)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,7 mg(6 %)
Vitamin K12,8 μg(21 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin1,5 mg(13 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure64 μg(21 %)
Pantothensäure0,6 mg(10 %)
Biotin6,4 μg(14 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C108 mg(114 %)
Kalium560 mg(14 %)
Calcium117 mg(12 %)
Magnesium34 mg(11 %)
Eisen1,3 mg(9 %)
Jod5 μg(3 %)
Zink0,3 mg(4 %)
gesättigte Fettsäuren0,1 g
Harnsäure50 mg
Cholesterin0 mg
Zucker gesamt115 g

Zutaten

für
5
Zutaten
400 g Rhabarber
400 g Erdbeeren
3 unbehandelte Orangen
1 Vanilleschote Mark
500 g Gelierzucker 2:1
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RhabarberErdbeereOrangeVanilleschote
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Den Rhabarber und die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Die Orangen heiß abbrausen, trocken tupfen, die Schale abreiben und die Orangen gründlich schälen. Dabei auch die weiße Haut entfernen, die Fruchtfilets aus den Trennwänden lösen und klein schneiden.

2.

Den dabei austretenden Saft auffangen und die Reste auspressen. Den Saft mit dem Abrieb, den Fruchtfilets, dem Rhabarber, den Erdbeeren, dem Vanille und dem Zucker in einem Topf mischen und 1 Stunde ziehen lassen. Zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

3.

Die Konfitüre in gut ausgespühlte Gläser füllen, diese fest verschließen und 10 Minuten auf den Kopf stellen. Dann wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen. Die Konfitüre kühl und dunkel lagern. Zum Servieren in kleine Gläser füllen.

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