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Filet Mignon garen

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Filet Mignon garen
350
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett25,51 g
gesättigte Fettsäuren7,39 g
Eiweiß / Protein28,62 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien350
Kohlenhydrate/g0,36
Cholesterin/mg92,19
Vitamin A/mg3,08
Vitamin D/μg0,11
Vitamin E/mg0,48
Vitamin B₁/mg0,15
Vitamin B₂/mg0,15
Niacin/mg12,34
Vitamin B₆/mg0,78
Folsäure/μg14,74
Pantothensäure/mg0,9
Biotin/μg0,56
Vitamin B₁₂/μg1,38
Vitamin C/mg0
Kalium/mg448,93
Kalzium/mg28,62
Magnesium/mg29,44
Eisen/mg1,93
Zink/mg4,88
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
Rindermedaillons vom Filet à ca. 80 g
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
4 Scheiben
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/4
Die Rinderfilets rundherum mit Olivenöl einreiben. Mit Pfeffer und Salz würzen und jeweils mit einer Scheibe Speck umwickeln. Mit Küchengarn umbinden und in Form binden. 1-2 EL Öl in eine heiße, ofenfeste Pfanne geben und darin die Filets bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braun anbraten. Anschließend wenden und weitere 3-4 Minuten braten. Dann auf die Seiten drehen und unter gleichmäßigem Drehen auch den Speck 3-4 Minuten gleichmäßig bräunen lassen.
Schritt 3/4
Wieder auf die flachen Seiten drehen und im Ofen auf mittlerer Schiene je nach gewünschtem Gargrad (4-10 Minuten) fertig garen.
Schritt 4/4
Das Küchengarn entfernen und servieren.

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