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Weißen Spargel garen

Weißen Spargel garen
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69
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Personen (Beilage)
1 kg
weißer Spargel
1 TL
1 TL
1 TL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Stangen flach in die Handfläche legen und unterhalb der Spitze bis zum Ende mit einem Spargel- oder Sparschäler rundherum schälen. Sind die Enden holzig, mit dem Messer abschneiden. Die Stangen (jeweils 4-5 Stück) mit einem Küchengarn binden. Jeweils am oberen und unteren Ende schnüren.
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/4
Eine weiten Topf mit Wasser aufkochen lassen. Das Salz, Zucker, Butter und den Zitronensaft zufügen und die Spargelbündel einlegen. Nur noch leicht siedend ca. 20 Minuten gar ziehen lassen. Soll der Spargel noch weiterverwendet werden (beispielsweise für eine Tarte) etwas früher, also noch sehr bissfest, aus dem Wasser nehmen.
Schritt 3/4
Aus dem Sud nehmen, das Garn entfernen und je nach Rezept weiterverwenden oder servieren.
Schritt 4/4
Nach Belieben mit geschmolzener Butter beträufeln.

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