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Glühweinschaum mit Zimt

Rezeptautor: EAT SMARTER
Glühweinschaum mit Zimt

Glühweinschaum mit Zimt - Winterliche Aromen, köstlich kombiniert.

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228
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
6
sehr frische Eigelbe
80 g
1 Prise
160 ml
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Orange heiß abwaschen, trockentupfen und Schale in Zesten abziehen (Orange anderweitig verwenden).

Schritt 2/4

Eier trennen (Eiweiße anderweitig verwenden). Eigelbe mit Puderzucker, 1 Prise Salz und 1 EL Wasser in eine Metallschüssel geben. Über einem heißen Wasserbad mit den Rührbesen des Handrührers sehr schaumig rühren.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/4

Unter weiterem Rühren Glühwein nach und nach einfließen lassen, kräftig unterschlagen.

Schritt 4/4

Masse in einem Eiswasserbad kaltschlagen. In 4 Gläser füllen und mit je 1 Zimtstange und etwas Orangenschale garnieren.

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