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Hackfleisch-Spieße mit Zucchini

Hackfleisch-Spieße mit Zucchini
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606
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Rinderhackfleisch
1 altbackenes Brötchen
1 EL gehackte Schalotten
1 Knoblauchzehe durchgepresst
1 Eigelb
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Petersilie fein gehackt
Öl
2 Zucchini
1 EL Zitronensaft
1 EL Öl
1 EL Petersilie fein gehackt
Für den Zwiebeldip
2 rote Zwiebeln
250 g Sahnejoghurt
2 Mango-Chutney
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für die Ketchup-Sauce
4 EL rotes Johannisbeergelee
125 ml Ketchup
rote Johannisbeeren zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Zwiebeln schälen und würfeln. Joghurt mit Chutney verrühren, Zwiebeln untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/5
Brötchen einweichen. Schalotte und Knoblauch in Öl glasig schwitzen und mit dem gut ausgedrückten Brötchen und den übrigen Zutaten zu einem Hackteig verkneten, kleine Bällchen formen.
Schritt 3/5
Zucchini waschen, putzen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Zitronensaft, Öl, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren und die Zucchini damit mischen.
Schritt 4/5
Fleischbällchen abwechselnd mit Zucchinischeiben auf Spiesse stecken, mit Öl einpinseln und unter dem heissen Grill rundherum goldbraun grillen. (oder in einer Pfanne rundum in ca 5 Min. braten. )
Schritt 5/5
Johannisbeergelee erwärmen und mit dem Ketchup verrühren. Nach Belieben mit Johannisbeeren garnieren.

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