Zucchini-Nudel-Brei mit Hackfleisch
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Zucchini enthält viele Vitamine und ist leicht bekömmlich. Die Vollkornnudeln liefern zusätzlich B-Vitamine und pflanzliches Eiweiß – eine gute Ergänzung zum Fleisch! Salbei regt die Darmfunktion an; Sie sollten das Kraut allerdings sparsam dosieren, weil Babys noch empfindlich sind.
Statt Nudeln können Sie auch Perlgraupen garen oder Instant-Getreidegrütze mit Wasser zubereiten. Schon kleine Mengen glutenhaltiges Getreide (Weizen, Dinkel, Hafer, Gerste, Roggen) helfen, Allergien vorzubeugen – gerade zwischen dem 4. und 6. Monat und parallel zum Stillen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 225 kcal | (11 %) | mehr | |
Protein | 8 g | (8 %) | mehr | |
Fett | 14 g | (12 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 16 g | (11 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 3,5 g | (12 %) | mehr |
Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin E | 2,8 mg | (23 %) | ||
Vitamin K | 20 μg | (33 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
Niacin | 3,6 mg | (30 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
Folsäure | 29 μg | (10 %) | mehr | |
Pantothensäure | 0,3 mg | (5 %) | ||
Biotin | 2,2 μg | (5 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0,7 μg | (23 %) | mehr | |
Vitamin C | 6 mg | (6 %) | ||
Kalium | 274 mg | (7 %) | mehr | |
Calcium | 31 mg | (3 %) | mehr | |
Magnesium | 49 mg | (16 %) | mehr | |
Eisen | 2,2 mg | (15 %) | mehr | |
Jod | 2 μg | (1 %) | mehr | |
Zink | 1,5 mg | (19 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 2,2 g | |||
Harnsäure | 58 mg | |||
Cholesterin | 12 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 2 g |
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Zutaten
- Zutaten
- 300 g Zucchini (2 Zucchini)
- 4 EL Rapsöl
- 80 g gemischtes Hackfleisch
- 100 g Vollkornnudeln
- 1 Salbeiblatt
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Zucchini-Nudel-Brei mit Hackfleisch Zubereitung Schritt 1 Zucchini-Nudel-Brei mit Hackfleisch Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zucchini-nudel-brei-hackfleisch-zubereitung-schritt-1-8497.jpg)
Zucchini waschen, schälen, putzen und auf einer Kastenreibe grob raspeln.
![Zucchini-Nudel-Brei mit Hackfleisch Zubereitung Schritt 2 Zucchini-Nudel-Brei mit Hackfleisch Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zucchini-nudel-brei-hackfleisch-zubereitung-schritt-2-8497.jpg)
In einem Topf 1 EL Öl bei kleiner Hitze erwärmen. Hackfleisch darin andünsten, ohne es zu bräunen. Zucchini zufügen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten garen.
![Zucchini-Nudel-Brei mit Hackfleisch Zubereitung Schritt 3 Zucchini-Nudel-Brei mit Hackfleisch Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zucchini-nudel-brei-hackfleisch-zubereitung-schritt-3-8497.jpg)
Inzwischen in einem Topf 750 ml Wasser zum Kochen bringen. Nudeln und das Salbeiblatt zugeben und nach Packungsanleitung garen.
![Zucchini-Nudel-Brei mit Hackfleisch Zubereitung Schritt 4 Zucchini-Nudel-Brei mit Hackfleisch Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zucchini-nudel-brei-hackfleisch-zubereitung-schritt-4-8497.jpg)
Nudeln abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen, dabei das Nudelwasser in einer Schüssel auffangen.
![Zucchini-Nudel-Brei mit Hackfleisch Zubereitung Schritt 5 Zucchini-Nudel-Brei mit Hackfleisch Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zucchini-nudel-brei-hackfleisch-zubereitung-schritt-5-8497.jpg)
Falls die Garflüssigkeit der Hack-Zucchini-Mischung zu früh verdampft, etwas Nudelwasser unterrühren.
![Zucchini-Nudel-Brei mit Hackfleisch Zubereitung Schritt 6 Zucchini-Nudel-Brei mit Hackfleisch Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zucchini-nudel-brei-hackfleisch-zubereitung-schritt-6-8497.jpg)
Die Nudeln zu den Zucchini und dem Fleisch geben. Mit einem Stabmixer pürieren, dabei das übrige Öl und so viel Nudelwasser zugeben, dass ein Brei entsteht. 1 Portion leicht abkühlen lassen und sofort füttern; den restlichen Brei vollständig auskühlen lassen und portionsweise einfrieren.
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