Hefe-Früchtebrot

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Hefe-Früchtebrot
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Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
3 h 15 min
Zubereitung

Zutaten

für
1
Zutaten
je 125 g getrocknete Birnen und Aprikosen
50 g getrocknete Pflaumen
50 g getrocknete Belegkirsche
75 g gehackte Walnusskerne
60 ml lauwarme Milch
1 Würfel frische Hefe
80 g Zucker
100 g flüssige Butter
500 g Mehl
1 Prise Salz
3 TL abgeriebene Orangenschale
1 TL Lebkuchengewürz
100 g Rosinen
je 50 g Orangeat und Zitronat
Ausserdem
1 Eigelb
2 EL Milch
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ButterRosinenZuckerWalnusskernMilchPflaume
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Getrocknete Früchte und Belegkirschen in kleine Würfel schneiden.
2.
Die Hefe in der Milch mit 1/2 TL Zucker glattrühren.
3.
Das Mehl in eine Rührschüssel geben, übrigen Zucker, Salz, Butter, Orangenschale, Lebkuchengewürz und aufgelöste Hefe dazugeben und mit dem Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem Teig verkneten, dann getrocknete Früchte, Nüsse, Rosinen sowie Zitronat und Orangeat untermengen. Den Teig zugedeckt 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
4.
Dann den Teig auf bemehlte Arbeitsfläche zusammenkneten, zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
5.
Das Eigelb mit der Milch verquirlen und das Brot damit einpinseln. Im vorgeheizten Backofen (180°, zweite Schiene von unten) ca. 1 Std. 15 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
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