Naschen ohne Reue

Früchtebrot

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Früchtebrot

Früchtebrot - Ein süßer Kick für alle, die Genuss und Energie lieben

share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
77 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 9 h 40 min
Fertig
Kalorien:
3455
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Dieses Früchtebrot steckt voller guter Dinge! Dank ihres hohen Ballaststoffgehalts wirken Rosinen Heißhungerattacken entgegen. Haselnüsse hingegen liefern etwa 3,5 Milligramm blutbildendes Eisen und decken schon mit 50 Gramm den gesamten Tagesbedarf an Vitamin E.

Um die Stäbchenprobe zu machen, stechen Sie ein Holzstäbchen mittig und leicht schräg in das Brot und ziehen es dann wieder heraus. Bleibt kein Teig kleben und fühlt sich das Stäbchen trocken an, ist das Brot fertig. Falls nicht, noch einige Minuten weiterbacken.

1 Brot enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien3.455 kcal(165 %)
Protein87 g(89 %)
Fett130 g(112 %)
Kohlenhydrate471 g(314 %)
zugesetzter Zucker37 g(148 %)
Ballaststoffe58,6 g(195 %)
Vitamin A0,6 mg(75 %)
Vitamin D2,4 μg(12 %)
Vitamin E35,3 mg(294 %)
Vitamin K57 μg(95 %)
Vitamin B₁3,3 mg(330 %)
Vitamin B₂2,5 mg(227 %)
Niacin38,3 mg(319 %)
Vitamin B₆2,8 mg(200 %)
Folsäure1.583 μg(528 %)
Pantothensäure9,6 mg(160 %)
Biotin184,4 μg(410 %)
Vitamin B₁₂1,8 μg(60 %)
Vitamin C131 mg(138 %)
Kalium5.437 mg(136 %)
Calcium745 mg(75 %)
Magnesium720 mg(240 %)
Eisen46,4 mg(309 %)
Jod45 μg(23 %)
Zink17,4 mg(218 %)
gesättigte Fettsäuren40,6 g
Harnsäure1.057 mg
Cholesterin346 mg
Zucker gesamt276 g

Zutaten

für
Zutaten
250 g getrocknete Äpfel
200 g Rosinen
100 g ganze, geschälte Haselnüsse
1 unbehandelte Orange (Schale und Saft)
50 g flüssiger Honig
250 ml Apfelsaft
30 g frische Hefe
100 ml lauwarme Milch
300 g Dinkel-Vollkornmehl
1 Ei
50 g weiche Butter
2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Zimt
Milch zum Bestreichen
Zubereitungstipps
Zubereitung

Küchengeräte

2 Schüsseln, 1 Sieb, 1 Kastenbackform

Zubereitungsschritte

1.

Getrocknete Äpfel in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und Rosinen sowie Nüsse untermischen. Orange heiß waschen, die Schale fein abreiben, den Saft auspressen und zu den Nüssen geben. Mit Honig beträufeln, Apfelsaft darüber gießen und zugedeckt über Nacht stehen lassen.

2.
Am nächsten Tag die Hefe zerbröckeln und in lauwarmer Milch in einer Schüssel auflösen. Mit etwas Dinkel-Vollkornmehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
3.

Ei und das restliche Mehl zur Hefe geben und zu einem Teig verkneten. Butter, Lebkuchengewürz und Zimt einarbeiten. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

4.

Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (Umluft 160°C; Gas: Stufe 2–3) vorheizen. Falls nötig, eine Kastenform ausfetten.

5.

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kräftig kneten und dabei die abgetropfte Früchtemischung unterkneten. Teig zu einem Laib formen, in die Kastenform geben und zugedeckt erneut 15 Minuten gehen lassen.

6.

Teigoberfläche mit etwas Milch bestreichen. Früchtebrot im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen. Stäbchenprobe durchführen. Früchtebrot herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen und erst völlig erkaltet in Scheiben schneiden.

Für Low-Carb-Fans
Saisonales Abendessen
Waldorfsalat ohne Mayonnaise Rezept
Klassiker mal anders
4.333335
(3)

30 Min.

30 Min.

496 kcal

88
Sellerie-Kurkuma-Cremesuppe Rezept
Besonders kalorienarm
5
(4)

20 Min.

40 Min.

155 kcal

92
Fisch aus dem Ofen Rezept
Besonders eiweißreich
4.9375
(16)

30 Min.

45 Min.

364 kcal

88
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
83 Rezepte
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
1588 Rezepte
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
32 Rezepte
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog