Name: Rote Bete mit Radieschen und Walnüssen
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Europa
Ingredients: 800 g Rote Bete; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 0.5 TL gemahlener Kardamom; 1 Msp. Zimt; 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel; 80 g Walnusskerne; 1 Bund Radieschen; 150 g Feta (45 % Fett i. Tr.); 10 g Kräuter (1 Handvoll; z. B. Schnittlauch, Petersilie, Salbei, Rosmarin); 2 EL Balsamessig

Zubereitungsschritte

Rote Bete putzen, mit geölten Händen oder Einweghandschuhen schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Öl mischen und mit Salz, Pfeffer, Kardamom, Zimt und Kreuzkümmel würzen. In eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) 35–40 Minuten backen.

Inzwischen Walnüsse grob hacken. Radieschen putzen, waschen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren bzw. vierteln. Feta zerbröckeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und klein hacken.

Rote Bete aus dem Ofen nehmen und mit Balsamessig beträufeln. Mit Nüssen, Feta, Radieschen und Kräutern bestreut reichen.

Feechen Fee vom 26.02.2024.

Kann man auch die Rote Beete im Vakuumbeutel nehmen?

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EAT SMARTER vom 28.02.2024.

Hallo Feechen Fee, ja, das geht auch. Da diese bereits gegart ist, entfällt dann das Backen der Roten Bete. Je nach Geschmack können Sie diese kurz erwärmen oder einfach kalt zu den restlichen Zutaten geben und das Ganze als Salat genießen. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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Aurorajolanda vom 10.12.2023.

Kürbis Öl passt wirklich sehr gut dazu. Die Gewürze sind gut zusammen gestellt! Sehr lecker!

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Apple-1251945 vom 08.12.2023.

Sehr lecker!

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Anja Brömel vom 29.09.2023.

Sehr gelungene Kombination, richtig köstlich. Ich habe ihn roh genossen und werde ihn definitiv wieder machen.

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Apple-1246023 vom 13.09.2023.

Mega lecker. Hab ihn aber kalt als Salat gemacht, noch Kresse dazu und den besonderen Kick bekommt er mit echtem Guten steirischen Kürbiskernöl

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Margret_Tornik21 vom 18.06.2023.

Heute ausprobiert und für sehr lecker befunden. Dankeschön:-)

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Petra Muhl Geb Salokat vom 10.10.2020.

Vielen Dank für dieses Rezept. Wir waren etwas skeptisch, aber sah super aus und war richtig richtig lecker.

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Kalorien	411 kcal	(20 %)	mehr
Protein	13 g	(13 %)	mehr
Fett	31 g	(27 %)	mehr
Kohlenhydrate	20 g	(13 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	6,6 g	(22 %)	mehr

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	6,5 mg	(54 %)
Vitamin K	14,7 μg	(25 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	3,3 mg	(28 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	201,2 μg	(67 %)	mehr
Pantothensäure	0,3 mg	(5 %)
Biotin	7,7 μg	(17 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,2 μg	(7 %)	mehr
Vitamin C	34,9 mg	(37 %)
Kalium	1.038 mg	(26 %)	mehr
Calcium	158 mg	(16 %)	mehr
Magnesium	79 mg	(26 %)	mehr
Eisen	2,7 mg	(18 %)	mehr
Jod	31,2 μg	(16 %)	mehr
Zink	1,7 mg	(21 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	9 g
Harnsäure	44 mg
Cholesterin	26 mg		mehr
Zucker gesamt	19 g

Rote Bete mit Radieschen und Walnüssen

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