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Rote Bete mit Radieschen und Walnüssen

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Rote Bete mit Radieschen und Walnüssen
411
kcal
Brennwert

Rote Bete mit Radieschen und Walnüssen - Lecker: Gebackenes in Purpur mit reichlich Aroma und Vitalstoffen

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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Warum gesund
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Nährwerte

Radieschen enthalten reichlich sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide, Glucosinolate und ätherische Öle. Für den scharfen Geschmack sind die Senföle verantwortlich, die antibakteriell, entgiftend, krampflösend und appetitanregend wirken. Der Schafskäse spendet viel knochenstärkendes Calcium und sattmachendes Eiweiß.

Wenn es mal schnell gehen muss, können Sie dieses Gericht auch mit vorgegarter, vakuumverpackter Roter Bete zubereiten.

1 Portion enthält
Fett31 g
gesättigte Fettsäuren9 g
Eiweiß / Protein13 g
Ballaststoffe6,6 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien411
Kohlenhydrate/g20
BE2
Cholesterin/mg26
Harnsäure/mg44
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg6,5
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg3,3
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg201,2
Pantothensäure/mg0,3
Biotin/μg7,7
Vitamin B₁₂/μg0,2
Vitamin C/mg34,9
Kalium/mg1.038
Kalzium/mg158
Magnesium/mg79
Eisen/mg2,7
Jod/μg31,2
Zink/mg1,7
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
3 EL
½ TL
gemahlener Kardamom
1 Msp.
½ TL
gemahlener Kreuzkümmel
80 g
1 Bund
150 g
Feta (45 % Fett i. Tr.)
1 Handvoll
Kräuter (10 g; z. B. Schnittlauch, Petersilie, Salbei, Rosmarin)
2 EL
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Rote Bete putzen, mit geölten Händen oder Einweghandschuhen schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Öl mischen und mit Salz, Pfeffer, Kardamom, Zimt und Kreuzkümmel würzen. In eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) 35–40 Minuten backen.

Schritt 2/3

Inzwischen Walnüsse grob hacken. Radieschen putzen, waschen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren bzw. vierteln. Feta zerbröckeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und klein hacken.

Schritt 3/3

Rote Bete aus dem Ofen nehmen und mit Balsamessig beträufeln. Mit Nüssen, Feta, Radieschen und Kräutern bestreut reichen.

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