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Joghurtsuppe mit Papadam

Joghurtsuppe mit Papadam
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 rote Zwiebel
½ Bund Frühlingszwiebeln
1 weisse Zwiebel
1 EL Butter
3 Becher Joghurt
600 ml Hühnerbrühe
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Mehl
3 Eigelbe
1 ½ EL Zitronensaft
Kreuzkümmel online bestellen1 EL Kreuzkümmel
1 Packung Papadam
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Die weisse Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 2/2
Butter in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebelwürfel etwa 2 Minuten braten, ohne daß sie braun werden, die Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und abgedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen. Joghurt, Mehl, Eigelb und Zitronensaft vermischen und durch ein Sieb in die Suppe passieren. Die Suppe gut umrühren, die Hitze reduzieren und 10 Minuten weiterköcheln lassen. Die Suppe in Teller füllen und rote Zwiebelringe und Frühlingszwiebeln darauf verteilen und mit Kreuzkümmel bestreuen. Dazu Papadam reichen.

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