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Curry mit Papadam (Indisches Fladenbrot)

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Curry mit Papadam (Indisches Fladenbrot)
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mittel
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 4 h 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
1 TL
2 TL
Kreuzkümmel gemahlen
2 TL
Koriander gemahlen
1 TL
1 TL
2 EL
1
1
1 Stück
Ingwer walnussgroß
2 EL
750 g
Öl zum Einfetten
6 Stängel
Papadam nach Belieben zum Servieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Für die Marinade den Joghurt mit Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Cayennepfeffer, 1 TL Salz und 2 EL Limettensaft verrühren. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen, alles hacken und mit dem Öl unter die Marinade rühren. Die Putenbrust in gut mundgerechte Stücke schneiden und in der Marinade mindestens 4 Stunden abgedeckt kalt stellen. Den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/3

Das Fleisch aus der Marinade heben, auf ein geöltes Backblech oder in eine große ofenfeste Form legen und im Ofen auf der mittleren Schiene 25 Minuten garen. Dann den Backofengrill einschalten und das Fleisch weitere 10 Minuten grillen, bis es leichte Farbe bekommt.

Schritt 3/3

In der Zwischenzeit die restliche Marinade in einen kleinen Topf geben und erwärmen, mit Salz und Limettensaft abschmecken. Das gegarte Fleisch mit der Marinaden-Sauce in tiefen Tellern anrichten. Koriander waschen, trockenschütteln und die Blättchen über das Curry streuen. Nach Belieben Papadams dazu servieren.

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