Johannisbeereis

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Johannisbeereis
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Health Score:
54 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
4 h 30 min
Zubereitung
Kalorien:
371
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien371 kcal(18 %)
Protein6 g(6 %)
Fett25 g(22 %)
Kohlenhydrate26 g(17 %)
zugesetzter Zucker22 g(88 %)
Ballaststoffe1,3 g(4 %)
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D1,8 μg(9 %)
Vitamin E1,6 mg(13 %)
Vitamin K5,6 μg(9 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin1,5 mg(13 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure37 μg(12 %)
Pantothensäure0,9 mg(15 %)
Biotin13,1 μg(29 %)
Vitamin B₁₂0,8 μg(27 %)
Vitamin C15 mg(16 %)
Kalium208 mg(5 %)
Calcium86 mg(9 %)
Magnesium15 mg(5 %)
Eisen1,6 mg(11 %)
Jod5 μg(3 %)
Zink0,9 mg(11 %)
gesättigte Fettsäuren13,4 g
Harnsäure8 mg
Cholesterin264 mg
Zucker gesamt26 g

Zutaten

für
4
Zutaten
2 Eigelbe
1 Ei
70 g Zucker
1 EL Zitronensaft
4 EL Cassis
150 g schwarze Johannisbeeren
250 g Schlagsahne
1 TL Puderzucker
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SchlagsahneJohannisbeerenZuckerZitronensaftEi
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Eigelb, Ei und Zucker in einer Schlagschüssel verrühren und über dem heißen Wasserbad zu einer hellen Creme verschlagen. Zitronensaft und Creme de Cassis unterrühren. Johannisbeeren waschen, trockentupfen und vier Rispen beiseite legen.

2.

Restliche Beeren von den Rispen streifen und pürieren, danach unter die Creme ziehen. Jeweils um vier Förmchen von je 150 ml Inhalt eine Manschette aus Pergamentpapier befestigen. Die Manschette sollte ca. 3 cm überstehen.

3.

Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Creme ziehen. Die Masse in die vier Förmchen verteilen und im Tiefkühler in 4 Stunden gefrieren. Vor dem Servieren Manschetten entfernen und mit je 1 Johannisbeerrispe garnieren. Mit Puderzucker bestäuben.

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