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Kalbsfilet mit Artischocken

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Kalbsfilet mit Artischocken
2
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
kleine Kalbsmedaillons à ca. 60-80 g
4
2 EL
2 Spritzer
1 TL
gehackte Petersilie
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Medaillons mit Küchenpapier abtupfen. Die Artischockenherzen in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Das Öl erhitzen, die Medaillons darin bin jeder Seite in 5 Min. braun braten. Mit Worcestersauce, Salz und Zitronenpfeffer würzen. Bei schwacher Hitze etwas nachziehen lassen.
Schritt 3/4
Artischockenherzen und Petersilie unterrühren, alles kurz erwärmen. Die Medaillons mit den Artischockenherzen auf 2 Tellern anrichten.
Schritt 4/4
Dazu passt frisch Rucola.

Kommentare

 
Hört sich gut an, vor allem die Kombi mit Artischocke. Die Medaillons von 60-80 gr (?) wären bei insgesamt 10 Minuten braten aber "durch" und hart. Ich denke, hier stimmt Gewicht und/oder Zeit nicht.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Ja, Sie haben sicher recht. Am besten die Zeit etwas reduzieren.

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