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Kartoffeln mit Sommergemüse

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Kartoffeln mit Sommergemüse
490
kcal
Brennwert

Kartoffeln mit Sommergemüse - Kartoffeln mit Sommergemüse

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mittel
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett22 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein12 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien490
Kohlenhydrate/g59
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Kartoffeln
4
große Kartoffeln (à ca. 350 g)
2 EL
Butter oder Magarine
2 EL
200 ml
200 ml
frisch geriebene Muskatnuss
300 g
200 g
1
Kohlrabi (ca. 300 g)
3 EL
Für die Garnitur
Rosa Pfeffer zum Bestreuen
Petersilie zum Garnieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 45 Min. garen.

Schritt 2/5

Fett in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen, 3–5 Min. kochen lassen und mit Salz und Muskat abschmecken.

Schritt 3/5

Brokkoli in Röschen vom Strunk schneiden. Zuckerschoten und Brokkoli waschen. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Vorbereitetes Gemüse in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren. Gemüse in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.

Schritt 4/5

Gemüse und Maille Dijonnaise in die Soße geben und unterheben.

Schritt 5/5

Kartoffeln abgießen, der Länge nach aufschneiden und aufbrechen.

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