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Lachs mit Kartoffelkruste und Gemüse

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Lachs mit Kartoffelkruste und Gemüse
627
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett31,01 g
gesättigte Fettsäuren13,12 g
Eiweiß / Protein42,62 g
Ballaststoffe5,68 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien627
1 Portion enthält
Brennwert627
Eiweiß/Protein/g42,62
Fett/g31,01
gesättigte Fettsäuren/g13,12
Kohlenhydrate/g40,12
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g5,68
Cholesterin/mg211
Vitamin A/mg2.576,6
Vitamin D/μg0,11
Vitamin E/mg1,46
Vitamin B₁/mg0,58
Vitamin B₂/mg0,9
Niacin/mg24,54
Vitamin B₆/mg1,89
Folsäure/μg95,97
Pantothensäure/mg4,46
Biotin/μg10,42
Vitamin B₁₂/μg4,75
Vitamin C/mg9,47
Kalium/mg1.609,48
Kalzium/mg121,5
Magnesium/mg112,5
Eisen/mg3,69
Jod/μg9,39
Zink/mg1,98

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Fisch
600 g
75 ml
75 g
250 g
gegarte, geschälte Süßkartoffeln
1
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
fein gehackte Dillspitzen
Für das Gemüse
400 g
gegarte, mittlere Süßkartoffeln festkochend
2 dünne Stangen
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
Dillblüte zum Garnieren
Dillspitzen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Butter zerlassen. Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken (oder durch ein Sieb streichen), mit Eigelb und zerlassener Butter verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den Dill untermengen.
Schritt 2/5
Für das Gemüse Kartoffeln schälen, waschen, nach Belieben tournieren oder in Stifte schneiden. Lauch waschen, putzen und das Weiße und Hellgrüne schräg in Scheiben schneiden.
Schritt 3/5
Lachsfilet in Portionsstücke teilen und salzen. Lauch in eine gefettete Auflaufform geben, Lachs darauf setzen und die Kartoffelmasse gleichmäßig darauf verstreichen. Weißwein und Sahne angießen, und im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 15-20 Minuten backen. Die Kruste sollte hellgelb sein.
Schritt 4/5
Zwischenzeitlich Kartoffeln in einer Pfanne in heißer Butter rundum anbraten, salzen und pfeffern.
Schritt 5/5
Zum Servieren Kartoffeln zum Fisch geben und die Lachsstücke mit Dillblüten oder Dillspitzen garnieren.

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