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Seelachs mit Kartoffelkruste

Rezeptautor: EAT SMARTER
Seelachs mit Kartoffelkruste

Seelachs mit Kartoffelkruste - Kreativ und knusprig: Panade mal anders.

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434
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Durch ein Küchentuch ausdrücken, mit Stärke mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/7

Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Lachsfilet waschen, trockentupfen und entgräten
Schritt 3/7

Petersilie waschen, trockenschütteln und Blätter hacken. Eier trennen (Eiweiße anderweitig verwenden). Eigelbe mit Petersilie verquirlen. Fisch zuerst in Ei, dann in Kartoffeln wenden.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/7

Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fischfilets darin bei kleiner Hitze von jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun braten.

Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten
Schritt 5/7

Inzwischen Zucchini waschen, putzen und in schräge Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen.

Schritt 6/7

Tomaten waschen, überbrühen, abschrecken, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 7/7

Zucchini mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Tomaten mischen. Gemüse auf 4 Tellern verteilen, Fisch darauf anrichten und sofort servieren.

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