Lachscreme

Den Lachs zerpflücken, mit 100 ml Sahne fein pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Die Creme mit dem Frischkäse und dem Meerrettich glatt rühren. Die übrige Sahne steif schlagen und unterziehen. Mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken und die Mousse in 4 kleine Schälchen füllen. Vor dem Servieren ca. 20 Minuten abgedeckt kalt stellen.