0

Lammkarree mit Bröselkruste

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Lammkarree mit Bröselkruste
0
Drucken
mittel
Schwierigkeit
1 h 20 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
1
Lammkarree mit langen Rippchen, ca. 800 g vom Fleischer in zwei Hälften geteilt, ohne Rückgrat
60 g
1 EL
Parmesan frisch gerieben
1 TL
gehackte Rosmarinnadel
60 g
weiche Butter
4 EL
Außerdem
350 g
grüne Bohnen
350 g
junge Möhren
Zucchini Je kleine gelbe und grüne
350 g
1 Zweig
Pfeffer aus der Mühle
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Vom Fleisch die Schwarte entfernen und die Rippchen sauber abschaben, dann mit Pfeffer einreiben. (oder vom Metzger vorbereiten lassen)
Schritt 2/10
Brösel in 1/3 der Butter kurz anbraten, Parmesan und Rosmarin untermengen und beiseite stellen.
Schritt 3/10
Bohnen waschen, putzen, Enden abschneiden und in stark gesalzenem, kochendem Wasser 8 - 10 Min. blanchieren, abgießen und sofort eiskalt abschrecken.
Schritt 4/10
Möhren schälen und in kochendem Salzwasser 6 - 8 Min. blanchieren, abgießen und sofort eiskalt abschrecken.
Schritt 5/10
Kartoffeln waschen in Salzwasser in ca. 25 Min. garen, abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 6/10
Zucchini waschen, putzen und längs in lange Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 7/10
Das Karree im heißen Öl in einem Bräter ringsum anbraten, salzen und im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 10 Min. weiterbraten, dann das Fleisch herausnehmen, die Bröselmasse darauf verteilen und weitere ca. 5 Min. bei 220° überbacken.
Schritt 8/10
Das fertige Lammkarree mit Folie bedecken und kurz ruhen lassen.
Schritt 9/10
Das Gemüse in der restlichen heißen Butter mit dem Thymian schwenken, erhitzen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 10/10
Das Lammkaree mit den Gemüsen anrichten.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

MLITER Entsafter, Slow Juicer, Anti-Oxidation Juicer Extractor, Saftpresse, Kaltpresse, Ruhiger Motor, Gemüse und Obst, Hoher Vitamin- und Enzymgehalt, edelstahl, grau
VON AMAZON
63,99 €
Läuft ab in:
Fensterroboter Fensterputzroboter Alfawise Automatischer Fensterputzer Fenstersauger Fensterputz Roboter Glasreinigungssroboter
VON AMAZON
181,59 €
Läuft ab in:
Blomus Dekoschale S, Stein, Beton, 40 x 40 x 7 cm
VON AMAZON
Preis: 39,95 €
24,56 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages