Lebkuchenhäuschen

Honig, Zucker und Butter unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat, zur Seite stellen und abkühlen lassen. Mehl mit Lebkuchengewürz und Kakao mischen und die Pottasche in 2 EL Wasser auflösen, zugeben. Das Ei verkleppern, mit der Honigmasse zum Mehl geben und alles gut verkneten. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und über Nacht kühl stellen.

Backofen auf 175°C, Umluft vorheizen. Backbleche mit etwas Wasser beträufeln und mit Backpapier auslegen, damit das Backpapier nicht verrutscht. Den Teig in zwei Hälften teilen und auf Blechgröße ausrollen, auf je ein Blech legen und nacheinander ca. 12 Min backen.

Wenn der Erste Teig fertig ist sofort alle Hausteile auflegen und ausschneiden (der Teig muss hierfür unbedingt noch heiß sein, denn kalt bricht er beim Schneiden!), Kamin, Fenster und Türe nicht vergessen! Aus dem zweiten Teig eine ca. 30x20 cm große Bodenplatte ausschneiden, aus dem Rest Tannenbäume ausstechen.

Das Eiweiß steif schlagen, unter weiterem Schlagen den Puderzucker einrieseln lassen und zu einem cremigen Spritzguss aufschlagen. Die Hausteile mit Guss zusammensetzen, Bäume ankleben, antrocknen lassen. Mit Guss und Mandeln ausgestalten, gut trocknen lassen. Mit Puderzucker bestreut servieren.