Limetten-Zwiebelchutney
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 700 g Bio-Limette
- 300 g Zwiebeln
- 7 cm Ingwer
- 3 Chilischoten
- 1 EL Salz
- 1 TL Kardamomkapseln
- 1 TL Koriandersamen
- 6 Wacholderbeeren
- 300 g Gelierzucker 1:1
Zubereitung
Küchengeräte
1 Tee-Ei oder Teefiltertüte
Zubereitungsschritte
1.
Limetten waschen. Die Hälfte der Limetten mit einem scharfen Messer schälen, dabei die weiße Haut entfernen. Limetten längs vierteln und in sehr dünne Scheiben schneiden, dabei die Kerne entfernen. Zwiebeln und Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chilischote waschen, längs aufschlitzen, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in Ringe schneiden. Alles mit Salz und 400 ml Wasser in ca. 30 Min. weich kochen, etwas abkühlen lassen.
2.
Die Gewürze leicht zerdrücken, in das Teeei füllen und mit dem Zucker zu den Limetten geben. Unter Rühren aufkochen und sprudelnd 4 Min. unter Rühren kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, und das Chutney in die vorbereiteten Gläser randvoll füllen und verschließen.
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