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Limetteneis

Rezeptautor: EAT SMARTER
Limetteneis
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4 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
unbehandelte Limette Abgeriebene Schale
5
80 g
80 ml
1
100 g
Zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Zucker und Wein in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen, dann Limettenschale zugeben und abkühlen lassen.
Schritt 2/4
Alle Limetten auspressen. Das Eiweiss halb steif schlagen. Creme double leicht aufschlagen.
Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 3/4
Den Limettensaft zur Weinmischung geben und verrühren, Crème double und das Eiweiss unterziehen. Die Masse in eine flache Metallschüssel geben und etwa 4 Stunden im Gefriergerät gefrieren, zwischendurch immer wieder umrühren. (Oder in einer Eismaschine fertig stellen).
Schritt 4/4
Zum Servieren z. B. mit gezuckerten Erdbeeren anrichten und mit Limettenzesten und Zitronenmelisseblättchen garnieren.
Video Tipp
Erdbeeren raffiniert anrichten

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