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Limetteneis

Limetteneis
4 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Jetzt kaufen!1 unbehandelte Limette Abgeriebene Schale
Jetzt kaufen!5 Limetten
80 g Zucker
80 ml Weißwein
1 Eiweiß
100 g Creme double
Zum Garnieren
Erdbeeren
Zucker
Limettenzeste
Zitronenmelisse
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Zubereitungsschritte

1
Zucker und Wein in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen, dann Limettenschale zugeben und abkühlen lassen.
2
Alle Limetten auspressen. Das Eiweiss halb steif schlagen. Creme double leicht aufschlagen.
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
3
Den Limettensaft zur Weinmischung geben und verrühren, Crème double und das Eiweiss unterziehen. Die Masse in eine flache Metallschüssel geben und etwa 4 Stunden im Gefriergerät gefrieren, zwischendurch immer wieder umrühren. (Oder in einer Eismaschine fertig stellen).
4
Zum Servieren z. B. mit gezuckerten Erdbeeren anrichten und mit Limettenzesten und Zitronenmelisseblättchen garnieren.
Erdbeeren raffiniert anrichten

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