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Mandel-Igel

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Mandel-Igel
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 8 Portionen (bis zu 10)
400 g
Mandeln ungeschält
400 g
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Mandeln in eine Schüssel geben und mit soviel kochendem Wasser übergiessen, dass sie darin schwimmen, einige Minuten durchziehen lassen, bis die Haut beginnt, sich abzulösen.
Schritt 2/6
Die Mandeln in ein Sieb abgiessen, kurz abschrecken.
Schritt 3/6
Dann jeweils eine Mandel mit Daumen und Zeigefinger am, stumpfen’ Ende fassen und kräftig drücken, so dass die Mandel die Haut durchstösst und herausgleitet.
Schritt 4/6
Den Frischkäse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Eine halbkugelige Schale mit etwas Öl einstreichen, den Käse hineindrücken und auf eine mit Salatblättern belegte Platte stürzen.
Schritt 5/6
Abgezogene Mandeln dicht an dicht mit der stumpfen Seite in den Käse spicken.
Schritt 6/6
Halbierte Kirschtomaten dekorativ anlegen.

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