Melonen-Vanille-Konfitüre

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Melonen-Vanille-Konfitüre
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Health Score:
5,8 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 1 h 35 min
Fertig
Kalorien:
444
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Glas enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien444 kcal(21 %)
Protein2 g(2 %)
Fett0 g(0 %)
Kohlenhydrate107 g(71 %)
zugesetzter Zucker83 g(332 %)
Ballaststoffe2 g(7 %)
Automatic
Vitamin A1,3 mg(163 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,3 mg(3 %)
Vitamin K1,7 μg(3 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0 mg(0 %)
Niacin1,3 mg(11 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure57 μg(19 %)
Pantothensäure0,4 mg(7 %)
Biotin7,3 μg(16 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C68 mg(72 %)
Kalium571 mg(14 %)
Calcium36 mg(4 %)
Magnesium26 mg(9 %)
Eisen0,6 mg(4 %)
Jod4 μg(2 %)
Zink0,4 mg(5 %)
gesättigte Fettsäuren0,1 g
Harnsäure61 mg
Cholesterin0 mg
Zucker gesamt107 g

Zutaten

für
6
Zutaten
2
Honigmelonen (1 kg Fruchtfleisch)
500 g
1
Orange unbehandelt
1
4
Marmeladengläser (Schraubgläser)
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
OrangeVanilleschote
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Honigmelonen entkernen, schälen und das Fruchtfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Melone mit dem Gelierzucker in einem großen Topf gut vermischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
2.
Inzwischen die Schale der halben Orange in großen Stücken vorsichtig ohne weiße Haut abschälen und den Saft der ganzen Orange auspressen. Den Saft durch ein Teesieb passieren.
3.
Die Vanilleschote klopfen, aufschneiden.
4.
Die Schraubgläser in heißem Wasser ausspülen, auf einem Geschirrtuch abtropfen lassen.
5.
Die Früchte mit der Orangenschale, dem Saft, dem ausgekratzten Vanillemark und der -schote unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Den dabei entstehenden Schaum abschöpfen.
6.
Die Masse so lange kochen, bis die Früchte weich und der Gelierpunkt (lt. Gelierzucker) erreicht ist. Dann die Orangenschale und Vanilleschote entfernen. Die Marmelade mit einem Pürierstab fein pürieren.
7.
Die Schraubgläser umdrehen, mit Hilfe eines Metallmessbechers oder eines Schöpflöffels und Einfüllrings die sehr heiße Marmelade ins Glas füllen, Rand säubern, sofort verschließen und auf den Verschluss stellen (zum Vakuum ziehen). So verfahren, bis die ganze Marmelade abgefüllt ist. Nach ca. 5 Minuten können die Gläser wieder umgedreht werden
 
Leider wird nicht angegeben, wie groß die Gläser sein sollen. Es steht nur "6 Gläser". Danke für eine Antwort.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Es sind 4 Gläser à 400 ml