Möhrencremesuppe

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Möhrencremesuppe
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Health Score:
9,4 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig

Zutaten

für
2
Zutaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g mehligkochende Kartoffeln
100 g Knollensellerie
500 g Möhren
2 EL Rapsöl
600 ml Gemüsebrühe
200 ml Apfelsaft
Salz
Pfeffer aus Mühle
1 TL Zitronensaft
80 g saure Sahne
Gartenkresse zum Garnieren
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Zwiebel, den Knoblauch, die Kartoffeln, den Sellerie und Möhren schälen bzw. putzen und alles grob zerkleinern. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin 2-3 Minuten andünsten. Mit der Brühe und dem Saft aufgießen. Salzen, pfeffern und ca. 25 Minuten weich köcheln lassen.
2.
Dann mit dem Pürierstab fein pürieren und nach Belieben noch etwas Brühe ergänzen und ein wenig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und auf Suppenteller verteilen. Den Sauerrahm glatt rühren, in einen Spritzbeutel mit kleiner runder Öffnung geben und je ein Herz auf die Suppen auftragen. Mit Kresse bestreut servieren.