Papadams mit Sardellen

Name: Papadams mit Sardellen
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 12 Papadams Linsenmehlfladen aus Indien (aus dem Asialaden); 8 küchenfertige Sardellenfilets (ersatzweise auch Rotbarbenfilets); Olivenöl; 150 g Mehl; 1 Dose geschälte Tomaten (ca. 400 g); 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Zucker; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Cayennepfeffer; Mohn

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25 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

12

Papadams Linsenmehlfladen aus Indien (aus dem Asialaden)

8

küchenfertige Sardellenfilets ersatzweise auch Rotbarbenfilets

Olivenöl

150 g

Mehl

1 Dose

geschälte Tomaten (ca. 400 g)

1

kleine Zwiebel

2

Knoblauchzehen

1 TL

Zucker

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Cayennepfeffer

Mohn

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Fischfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 5 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filets in Mehl wenden, etwas abklopfen und im heißen Öl je Seite in ca. 1-2 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 2/3

Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Die Tomaten dazugeben, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere 6 Min. bei milder Hitze kochen lassen (nicht zudecken!). Mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken.

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten