Papadams mit Sardellen

Name: Papadams mit Sardellen
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 12 Papadams Linsenmehlfladen aus Indien (aus dem Asialaden); 8 küchenfertige Sardellenfilets (ersatzweise auch Rotbarbenfilets); Olivenöl; 150 g Mehl; 400 g geschälte Tomaten (1 Dose); 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Zucker; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Cayennepfeffer; Mohn

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leicht

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Zubereitung:

25 min

Zubereitung

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Tomate Zucker Olivenöl Zwiebel Knoblauchzehe Salz

Zutaten

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Portionen

Zutaten: 12
Papadams Linsenmehlfladen aus Indien (aus dem Asialaden); 8
küchenfertige Sardellenfilets ersatzweise auch Rotbarbenfilets; Olivenöl; 150 g
Mehl; 400 g
geschälte Tomaten (1 Dose); 1
kleine Zwiebel; 2
Knoblauchzehen; 1 TL
Zucker; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Cayennepfeffer; Mohn

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Zubereitungsschritte

Fischfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 5 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filets in Mehl wenden, etwas abklopfen und im heißen Öl je Seite in ca. 1-2 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Die Tomaten dazugeben, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere 6 Min. bei milder Hitze kochen lassen (nicht zudecken!). Mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken.

Aus 3 Papadams und 2 Fischfilets 4 kleine Türmchen bauen. Auf den Fisch jeweils etwas von der Sauce geben. Mit Mohn bestreuen und sofort servieren.

Zubereitungstipps im Video