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Mit Spinat gefüllte Pfannkuchen

Mit Spinat gefüllte Pfannkuchen
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
300 g Mehl
4 Eier
400 ml lauwarmes Wasser
Salz
80 g Butterschmalz
Für die Füllung
450 g Tiefkühl Rahmspinat
Zum Gratinieren
Haselnüsse hier kaufen.50 g gehackte Haselnüsse
150 g Gruyère-Käse
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Aus den Teigzutaten einen Pfannkuchenteig herstellen, 30 Minuten quellen Lassen. Spinat laut Packungsanweisung zubereiten, mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz erhitzen und portionsweise 8 Pfannkuchen ausbacken.

Schritt 2/2

Mit dem Spinat bestreichen, aufrollen, auf feuerfeste Teller je zwei Stück geben. Käse reiben, mit Nüssen mischen, auf den Pfannkuchen verteilen und im Backofen bei 200°C ca. 10 Minuten gratinieren, bis der Käse geschmolzen ist.

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